Maa-artisokan mukulat
Kerran viikossa asiantuntijamme vastaa laajasti puutarhanhoitoon liittyvään lukijan kysymykseen. Lue, mikä puutarhaharrastajaa milloinkin askarruttaa ja poimi vastauksista hyödylliset tiedot myös itsellesi.
Maa-artisokan mukulat pitäisi istuttaa keväällä. Mukulat pilaantuvat kuitenkin nopeasti ja saattaa olla, että ne säilyvät maassa paremmin kuin varastossa. Jos mukulat laitetaan säilöön kevättä varten, ne varastoidaan talven yli hiekkaseoksessa viileässä paikassa.
Maa-artisokka on monivuotinen ja talvenkestävä mukulakasvi. Sen suuret auringonkukkamaiset kukinnot ovat kirkkaankeltaisia. Taimi kasvaa jopa 2-3 metrin korkuiseksi. Maa-artisokka on vaatimaton kasvuolojen suhteen. Kuohkea ja vettä läpäisevä hiekkamultainen kasvualusta on sille suotuisin. Jos mukulat istutetaan ravinteikkaaseen maahan, ne eivät tarvitse säännöllistä lannoitusta. Parhaiten taimet menestyvät aurinkoisella paikalla. Pitkinä poutakausina viljelmä tarvitsee kastelua.
Mukulat kannattaa istuttaa paikkaan, jossa on tilaa, sillä taimet leviävät helposti suuriksi kasvustoiksi. Kasvi lisääntyy pienistäkin juurenpaloista.
Mukulat korjataan syystalvella. Kun viljelmä peitellään syksyllä kuivilla lehdillä, satoa voi korjata talven tuloon saakka. Jos mukuloita halutaan varastoida, ne laitetaan säilöön viileään kellariin hiekkaan, tai kuivaan turpeeseen. Mukulat säilyvät tuoreina vain muutamia viikkoja ja ne nahistuvat helposti myös viileässä kellarissa. Maa-artisokat voi myös pakastaa ryöpättyinä. Soseutettuina ne ovat valmista raaka-ainetta sosekeittoon.
Maa-artisokka sopii monenlaisiin muhennoksiin, keitoksiin ja tuoreruokiin. Mukulat voi käyttää ruuan valmistuksessa sellaisenaan, tai ne voi kuoria. Ne sisältävät runsaasti kuituja ja hivenaineita, erityisesti rautaa.
Kuva: Kotimaiset kasvikset ry/Sanna Peurakoski
Vastaajana puutarhuri Stina Pyrrö.
