Isot kasvisbruschettat
4 annosta
1
kpl
rapea hiivaleipä
Päälle:
4
kpl
valkosipulinkynttä
0,5
dl
oliiviöljyä
0,5
dl
silputtua persiljaa
Täyte:
400
g
vuohenjuustoa
0,75
dl
ruokakermaa
0,5
rkl
sokeria
2
rkl
silputtua tuoretta persiljaa
2
rkl
valkoviinietikkaa
ripaus
suolaa
ripaus
rouhittua mustapippuria
Päälle:
0,5
pientä kesäkurpitsaa
1
kpl
punasipuli
1
kpl
keltainen paprika
0,5
munakoiso
1
kpl
pihvitomaatti
2
dl
rucolaa
tuoreita basilikanlehtiä
suolaa
rouhittua mustapippuria
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Leikkaa leivästä leveyssuunnassa 3-4 isoa laakeaa levyä. Hienonna monitoimikoneessa valkosipulinkynnet, öljy ja persilja. Notkista vuohenjuusto ruokakermalla ja sekoita mukaan loput aineksista.
Viipaloi ja paloittele kasvikset ja paista palat öljyssä pannulla.
Paahda leipäviipaleita uunissa hetken ajan ja käännä viipaleet.
Ota leivät pois ja voitele öljyseoksella. Levitä juustoseos leipien päälle. Nosta kuumat kasvispalat leiville, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää rucola ja basilikanlehdet. Nauti heti.
