Heinäkuu 2008
24.6.2008
Valmista vaihteeksi ruokaisaa salaattia tai keittoa. Kokeile kesäkurpitsaa tai kukkakaalia. Tarjoa uusien perunoiden kanssa silliherkkuja ja nauti mansikoista.
Kypsennä grillin hehkussa
Lomalaisen helpot herkut syntyvät valmiiksi marinoiduista leikkeistä ja grillimakkaroista. Nopeasti grillin hehkussa kypsyvät myös kala ja broileri. Lisäkkeeksi valmistuu vokki tai salaatti. Saunaillan hiukopalaksi maistuu ruokaisa salaatti tai keitto.
Kinkkuun kiedotut kalarullat
Lohimedaljongit ja parmesaania
Possunleikkeet ja kasvisvokki
Broilerivartaat
Kevyemmin kesällä
Leppeän suvipäivän ruokapöytään sopivat salaatit ja keitot. Nämä ruoat maistuvat myös saunaillan huikopalaksi.
Keskikesän kaalisalaatti
Kesäkeitto
Ruokaisa savukalasalaatti
Kesämökin clam chowder eli simpukkakeitto
Suviruokaa kesäkurpitsasta
Kesäkurpitsa eli zucchini, on kotoisin Amerikasta ja se on sukua kurkulle ja meloneille. Kesäkurpitsa on kiinteämaltoinen ja se maku on hyvin mieto. Se käy raakana salaatteihin, mutta yleensä siitä valmistetaan lämpimiä ruoka pannussa ja uunissa paistamalla, grillaamalla ja hauduttamalla. Se kestää hyvin maustamista ja on mainio aines kekseliään kokin käsissä.
Tarjolla on yleensä vihreäkuorisia lajikkeita, mutta joskus kaupoissa näkee myös kirkkaan keltaisia yksilöitä. Parhaimmillaan kesäkurpitsat ovat alle puolen kilon painoisina, jolloin niiden siemenet ovat vielä pieniä ja pehmeitäMarinoidut kesäkurpitsat
Feta-kesäkurpitsaletut
Kesäkurpitsasosekeitto
Keskikesän antipasto
3 kesäruokaa sillistä
Silli ja uudet perunat ovat keskikesän varma makupari. Valmiissa maustekastikkeessa ostettu silli on heti valmis tarjottava, mutta jos haluaa ruokaan persoonallisen makuvivahteen, kannattaa hankkia kokonainen tai fileoitu sokerisuolattu rasvasilli tai valmiiksi fileoitu matjessilli. Tarjolla on myös kevytsuolattuja sillejä, joiden suolapitoisuus on 7,5 %. Niitä ei tarvitse välttämättä liottaa.
Matjessilli on makeahkoon mausteliemeen säilöttyä silliä, joka on sellaisenaan valmista tarjottavaa. Santelipuujauhe antaa matjessillille sen tyypillisen maun ja punertavan värin. Samanlaiseen mausteliemeen säilötyt ravintolafileet ovat rasvasilliä pienempi ja edullisempia, mutta niistä voi valmistaa samoja ruokalajeja kuin isoista fileistä.
Silli-perunapaketit
Sillijäädyke
Currysilli
Valmista vikkelästi, makeaa mansikasta
Napsi ensimmäiset mansikat suoraan suuhun. Kun haluat vaihtelua, leivo kahvipöytään nopea ja makoisa torttu. Jäätelön kanssa maistuvat marinoidut mansikat. Marenki makeuttaa mansikkamaljat. Kokeile mansikkaa myös homejuuston seuralaisena.
Makoisa mansikkatorttu
Sitrusmarinoidut mansikat
Juustoinen mansikkasalaatti
Mansikka-marenkimaljat
Pikkurahalla maistuvaa kukkakaalista
Kotimainen kukkakaali on terveellinen herkku, jolle riittää nopea kypsennys vähässä vedessä tai höyryssä. Tuore kukkakaali on napakka, lähes valkoinen ja kiinteä. Siitä käytetään myös kanta ja suojuslehdet. Kukkakaali sopii keittoihin, patoihin ja paistoksiin. Raakaa kukkakaalia kannattaa käyttää myös dippikasviksena ja salaatin aineksena, sillä siinä on runsaasti C-vitamiinia.
Helppo kukkakaalivuoka
Kukkakaalicurry
Juustoinen salaatti
Kotikokin paremmat, muikkukukko
Savolaisten perinneherkku, kalakukko, onnistuu myös sähköuunissa. Itse tehty kukko on täydellinen kesäeväs, sillä siinä on mukana niin leipä, kala kuin lihakin. Palanpainikkeeksi sopii kylmä maito tai piimä. Kukon leipominen onnistuu aloittelijaltakin, kunhan noudattaa ohjeita. Tärkeää on saada taikinakuoresta ehjä, jotta kukko ei ”laula” uunissa. Kääreeksi kiedottu leivinpaperi ja folio pitävät kukon mehevänä pitkän kypsennyksen aikana.
Oletko kokeillut?
Halloumi on kasvissyöjien ehdoton grilliherkku, mutta sopii niin paljon muuhunkin.
