Maaliskuu 2008
26.2.2008
Nautiskellaan pääsiäisenä
Juhlapyhinä herkutellaan perinteisesti lampaalla, lohella, broilerilla ja tietenkin munilla. Näistä tarjoamme uudenlaisia ohjeita. Kokeile uunissa ja viinissä haudutettua lammaspataa. Tai valmista yrttistä uunilohta tai aromikkaalla kastikkeella höystettyä kalkkunaa. Raikkaaseen jäädykkeeseen piiloutuvat pääsiäisen perinteiset raaka-aineet, rahka ja persikat. Herkkusienet taipuvat moneksi, valmista niistä kasvisruokaa tai marinoi lisäkkeeksi. Suussa sulavasta suklaasta jalostat kakun, leivokset ja pallerot. Nauti ne kahvin kanssa.
Virvon varvon tuoreeks terveeks!
Tervetuloa kevään suuri juhla, pääsiäinen. Perinteisen lampaan lisäksi tarjolla on lohta ja linturuokia. Jälkiruokia maustavat kookos ja hedelmät.
Yrttikuorrutettu lohi (maidoton)
Punaviinilammas (munaton, maidoton)
Kalkkunaa pistaasi-viikunakastikkeella (munaton, gluteeniton)
Parmesaanibroileri
Chilimajoneesi
Pääsiäisen setsuuri
Persikka-kookosjäädyke
Ananaskakku
Herkkua sienistä
Maailman viljellyin sienilaji, herkkusieni, sopii terveelliseen ja helppoon ruoanlaittoon. Säilöttyinä ne säästävät kiireisen kokin aikaa.
Kohtele herkkusieniä hellävaroin
Tuoreiden herkkusienten pinta vahingoittuu helposti kovasta käsittelystä. Pienet multahiput voi pyyhkäistä pois talouspaperilla tai harjata kevyesti pullasudilla. Herkkusieniä ei kannata pestä ollenkaan, sillä sienen pinnasta tulee herkästi "limainen", mikä altistaa sienen pilaantumiselle. Mikäli huuhtelulle on ehdoton tarve, veden tulee olla kylmää ja huuhdotut sienet kannattaa kuivata talouspaperilla.
Pähkinäinen herkkusienilasagne (munaton)
Herkkusieniä ja hapankaalia (kevyt, munaton)
Pippurimarinoidut herkkusienet
Yrttinen herkkusienikeitto
3 hyvää suklaasta
Aprikoosia sisäänsä kätkevät pallot korvaavat perinteiset suklaamunat, ja pääsiäispuput loikkivat myöskin suklaisina. Suklaa-taatelikakku on suussa sulava gluteeniton vaihtoehto. Jos on aikaa, tee itse suklaasta koristeita kakun päälle.
Suklaakoristeet
Suklaa-taatelimarenkikakku
Kahden suklaan pallot
Daim-leivokset
Valmista vikkelästi, haukkaa pala piirakkaa
Valmiit taikinat helpottavat leipojan työtä. Pakastealtaan valikoimista löydät erilaisia vaihtoehtoja suolaisten piiraiden pohjiksi.
Rukiinen poropiirakka
Lohi-katkarapupiirakka
Perunakuorrutettu kasvispiirakka
Itämaiset broileripiiraat
Pikkurahalla maukasta munasta
Pääsiäisenä munia värjätään ja maalataan silmäniloksi. Ylimääräisistä kananmunista loihdit kätevää pikkupurtavaa. Iltapaloina maistuvat paistos ja makeansuolaiset munakkaat. Salaatilla täytetyt nuudelipesät sopivat buffetpöytään
Peruna-kananmunapaistos (maidoton, gluteeniton)
Kananmunasalaatti nuudelipedissä
Kurpitsamunakkaat (maidoton, gluteeniton)
Kotikokin paremmat
Mureke valmistuu vaivatta uunissa suurellekin syöjäjoukolle. Kalamureke kannattaa aina valmistaa vesihauteessa, jotta sen rakenne olisi mahdollisimman pehmeä. Kasvistäyte tekee lihamurekkeesta mehukkaan.
Kesäkurpitsalla täytetty jauhelihamureke
Merellinen mureke
Oletko kokeillut?
Kiinassa ja Intiassa suosittua maustekasvi, inkivääri, maustaa ruuat itämaisen aromikkaiksi.
