Syyskuu 2008
27.8.2007
Kasviksilla rikastat ruoan muhevaksi. Ota uudet ideat käyttöön. Kokeile valmistaa perunasta currya tai perunalettuja tai focaccia-leipää.
Silakka-aika on parhaimmillaan, paista vaikkapa vuohenjuustolla täytettyjä pihvejä.
Omenasta syntyy monenlaisia herkkuja. Jos on aikaa, kääräise kaalinlehdet pakettiin isoäidin perinteen mukaisesti.
Ruhtinaallisen runsasta kasviksilla
Kun höystät padat ja paistokset juureksilla ja vihanneksilla, saat koko aterian pöytään yhdessä astiassa. Näin päivän suositusannos eli puoli kiloa kasviksia ja marjoja tulee helposti nautituksi. Ruokien ravintoarvot ovat kohdallaan ja maustakin tulee runsasSunnuntain kalavuoka
Marokkolainen broileripannu
Purjomureke
Juuressose
Makkarakastike pastalle
Mehevöitä ja väritä kasviksilla
Pirteä raakasalaatti
Punajuurilaatikko
Ruskistetut lanttukuutiot
Puolukka-banaaniherkku
Parasta perunasta
Arkinen peruna on aina sopiva ruokien lisäke, mutta se taipuu myös eksoottisimmiksi ruoiksi. Perunan mieto maku antaa hyvän pohjan erilaisille maustamiskokeiluille. Tarjoa perunapohjaisia kasvisruokia sellaisenaan pääruokana tai nauti niitä liha- ja kalaruokien lisäkkeinä.
Perunalatkes eli juutalaiset perunaletut
Perunafocaccia
Juureskiusaus
Perunacurry
Kaupassa tunnistat sopivan perunan väritunnisteesta.
Punainen: jauhoiset perunat
perunasose, uuniperunat, leivonta
Idole, Vital, Satu, Kulta, Sabina, Puikula, Suvi, Pito, Rosamunda
Keltainen: yleisperunat
keitetyt perunat, kaikkiin ruokiin
Fambo, Bintje, Asterix, Gloria, Matilda, Van Gogh
Vihreä: kiinteämaltoiset perunat
keitot, keitetyt perunat, laatikot, salaatit
Siikli, Ukama, Columbo, Adora, Nicola, Rikea
Perunan säilytys
Sopiva säilytyslämpötila perunalle on +6–8 astetta, suhteelliselta kosteusprosentiltaan 90–95 oleva kylmiö. Etyleeni aiheuttaa perunan itämistä. Etyleenikaasua syntyy kasvisten hengityksessä. Osa hedelmistä ja tomaatit sekä ylikypsät, vioittuneet ja homeiset tuotteet tuottavat runsaasti etyleeniä. Peruna säilyy parhaiten pimeässä, valossa peruna vihertyy
Silkkaa silakkaa
Valmiista silakkafileistä valmistuu hetkessä herkkuruoka niin arkiaterialle kuin kutsujen noutopöytään. Silakkapihvit muuntuvat uuden makuiseksi sen mukaan mitä käyttää täytteenä. Modernit pihvit saavat makua vuohenjuustosta ja aurinkokuivatuista tomaateista. Pihvit kypsyvät uunissa käryttämättä ja nopeasti.
Täytetyt silakkapihvit uunissa
Vanhanajan silakkarullat
Graavit valkosipulisilakat
Nahat silakoista irti helposti
Valmista vikkelästi mehevää omenastaKotimaiset omenat ovat upean aromikkaita ja ne voi syödä sellaisenaan ja käyttää ruokiin kuorimatta. Hapahkot kotimaiset omenat kypsyvät nopeasti, joten annetut kypsennysajat ovat suuntaa antavia. Rouskuttele omenia välipalana ja rikasta niillä niin aamupuuro kuin murekekääryleetkin.
Kauratoscaomenat
Possumurekekääryleet
Vikkelä omenapiirakka
Omenainen kaurapuuro
Pikkurahalla nälkäpäivän ateria
Kutsu ystäväsi kylään ja tarjoa heille ruokaa, jolla todella on merkitystä. Edullisesta ruoasta säästyvät rahat voit lahjoittaa Punaisen Ristin Operaatio Nälkäpäiväkeräykseen 25.–27.syyskuuta. Näin ruokaa saadaan myös siellä, missä sitä kipeimmin tarvitaan.
Näiden reseptien pohjana on käytetty aineksia, joita SPR jakaa katastrofien uhreille. Täysjyväpasta ja -ruis ovat tärkeitä energian, hiilihydraattien, ja proteiinien lähteitä. Rypsiöljyssä on runsaasti energiaa ja rasvaliukoisia E-vitamiineja. Kasviksista ja juureksista saadaan vitamiinien lisäksi tärkeitä kivennäisaineita. Ruokajuomana ja taatelipuuron kanssa nautittu maito on hyvä kalsiumin ja D- vitamiinin lähde.
Pasta-papukeitto
Grahamtortillat
Porkkanainen kasvislevite
Taatelipuuro
Kotikokin paremmat: Kääräise täyte kaaliin
Kaalikääryleet kuuluvat syksyn ehdottomiin herkkuihin. Niiden valmistaminen ottaa vähän aikaa ja vaatii hiukan vaivannäköä, mutta samalla vaivalla syntyy iso vuoallinen makoisia kääryleitä. Kääryleet maistuvat sellaisenaan sokeroidulla puolukkasurvoksella piristettyinä.
Oletko kokeillu?
