Halloumi-kikhernesalaatti

(4 annosta)

• 125 g halloumijuustoa

• 1 tlk (425/265 g) säilykekikherneitä

• 1 dl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita

• 50 g rucolaa

• öljyä paistamiseen

Kastike

• 1 valkosipulinkynsi

• 4 rkl oliiviöljyä

• 2 rkl balsamiviinietikkaa

• 2 tl hunajaa

• 1/2 tl sambal oelek -maustetahnaa

Viipaloi halloumi. Valuta kikherneet ja aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita ne rucolan kanssa. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi kastiketta varten. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää salaattiin. Asettele salaattia lautasille. Kuumenna öljy pannulla ja paista juusto kullanruskeaksi. Nostele halloumiviipaleet salaattien päälle. Tarjoa heti.