Elintarvikeviraston johtaja Kyösti Siponen vastaa lintuinfluenssaa koskeviin kysymyksiin.
Voinko saada lintuinfluenssan syömällä broileria? Kannattaako ulkomaanmatkan hotelliaamiaisella jättää kananmunat väliin? Lintuinfluenssa mietityttää monia. Kysyimme Elintarvikeviraston yksikön johtaja Kyösti Siposelta ruokaan, syömiseen ja lintuinfluenssaan liittyvistä mieltä askarruttavista asioista.
Voiko lintuinfluenssa tarttua ihmiseen?
”Lintuinfluenssan ei ole tähän mennessä todettu tarttuneen suoraan tai epäsuorasti – esimerkiksi lintujen ulosteiden välityksellä – luonnonvaraisista linnuista ihmiseen. Kaikissa tapauksissa, joissa lintuinfluenssa on tarttunut ihmiseen, on tartunta tapahtunut sairasta lintua käsitellessä.”
Kuinka voin varmistua kaupassa ostoksia tehdessäni, että hankkimani siipikarjan liha ja kananmunat ovat varmasti turvallisia käyttää?
”Kaikki Suomessa myytävät elintarvikkeet ovat turvallisia käyttää. Siipikarjan liha täytyy kuumentaa läpikypsäksi muun muassa salmonellavaaran takia.”
Ovatko kotimaiset elintarvikkeet tuontituotteita turvallisempia? Jos ovat, niin miksi?
”Kaikki kuluttajalle kaupoissa ja ravintoloissa tarjolla olevat elintarvikkeet ovat turvallisia käyttää, olivat ne sitten kotimaisia tai ulkomaisia.”
Kuinka tunnistan suomalaisen elintarvikkeen?
”Kotimaisen elintarvikkeen tunnistaa helposti esimerkiksi Hyvää Suomesta joutsenlippu -merkistä.”
Sanotaan, että suomalainen elintarvikeketju on läpinäkyvä, eikä riskejä esimerkiksi lintuinfluenssan kaltaisten eläintautien tarttumisesta ole.
Mitä elintarvikeketjun läpinäkyvyys ja jäljitettävyys käytännössä merkitsevät?
”Läpinäkyvyys merkitsee sitä, että kuluttaja saa tuotteesta riittävää ja oikeaa tietoa ja että kaikki myynnissä olevat tuotteet täyttävät niille lainsäädännössä asetetut vaatimukset. Periaatteessa jokainen kaupassa myytävä kanankoipi on jäljitettävissä tuotantotilalle ja jopa yksittäiseen kasvatuserään.”
Uskallanko syödä normaalisti broileria tai muuta siipikarjan lihaa ja kananmunia ravintolassa? Entä lomamatkalla?
”Kyllä uskallat. Salmonellavaaran takia ulkomailla ollessa kannattaa varmistaa, että liha on läpikypsää. Myös kananmunien tulee olla paistettuja tai kovaksi keitettyjä.”
Kuinka minun tulee käsitellä raakaa siipikarjan lihaa tai kananmunia kotikeittiössä ruokaa laittaessani?
”Hyvä käsi- ja keittiöhygienia kannattaa muistaa aina raakaa siipikarjan lihaa käsitellessään. Tämä on ollut suosituksena jo pitkään.”
Kaupat ovat kiinnittäneet huomiota esimerkiksi ostoskärryjen suojaamiseen lintujen ulosteilta ja lapsia on kielletty seisomasta ostosvaunuissa. Mistä nämä toimenpiteet johtuvat?
”Ostosvaunu on elintarvikkeiden kuljettamiseen tarkoitettu väline. Ostoksia ei ole mukava laittaa mahdollisesti kuraantuneeseen tai muuten likaantuneeseen kärryyn. Lapsille on yleensä ostoskärryissä oma istumapaikka, joten on syytä käyttää sitä.”
Kuinka voin itse minimoida lintu-influenssan leviämisriskin?
”Kun huolehdit normaalista käsi- ja keittiöhygieniasta, vältät tällä tavoin samalla myös monia muita hygieniaongelmia.”
Onko suomalaisilla syytä huoleen lintu-influenssan suhteen?
”Syytä huoleen ei ole.”
Haluaisin lisää tietoa lintuinfluenssasta. Mistä löydän puolueetonta ja oikeaa informaatiota parhaiten?
”Kansalaisten lintuinfluenssapuhelin palvelee numerossa 0800 02277, ruotsinkielistä palvelua saa numerosta 0800 2278. Puhelimeen soittaminen on maksutonta. Lisäksi informaatiota löytyy internetistä, esimerkiksi osoitteesta www.mmm.fi/lintuinfluenssa”